Recept na domácí noky

Ingredience na domácí noky:

• 4 velké brambory

• hladká mouka dle potřeby

• 1 vejce

• sůl

Postup přípravy domácích noků:

Brambory uvaříme ve slupce, necháme je trochu vychladnout a ještě za tepla oloupeme a nastrouháme nebo romačkáme. Můžeme pouřít i mlýnek na maso pokud si chceme být jistí, že v těstě nebudou žádné hrudky. Přidáme vejce, osolíme a postupně přisypáváme hladkou mouku. Vytvoříme těsto, ne moc husté, jen tak, aby se nelepilo. Z těsta uděláme válečky 
o průměru asi 3cm a nakrájíme na noky dlouhé 3-4cm, které uvaříme v osolené vodě. Noky můžeme vytvarovat i větší pomocí dvou polévkových lžic. Noky vaříme podle velikosti - jakmile vyplavou na povrch, tak počkáme ještě tak 2 minuty a jsou vařené. Uvařené noky necháme okapat a můžeme servírovat.

Postup vaření noků je shodný i v případě, že noky máme kupované.

Gnocchi jako příloha

Domácí gnocchi podáváme jako přílohu k nejrůznějším omáčkám, gulášům a všude tam, kde se jako příloha hodí knedlík. Gnochci můžeme servírovat také se špenátem, opečenou slaninou a cibulkou, s uzeným lososem nebo třeba i na sladko s borůvkami a tvarohem.